AT EASE代表 長畑 佐代子のオフィシャルブログ

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スーパー調味料 醤(ひしお)がすごい!

お客様から教わって 醤(ひしお)を作ってみました。

 

ひしおとは。

ひしお麹と醤油 水を混ぜて発酵させた 天然のうまみ調味料で

1週間で完成したら 一生腐らないという万能な食べ物。

 

アミノ酸の量は 甘酒以上。

抗酸化作用もあり

麹菌による 美白効果もある!!

豊富なビタミンB群

 

 

良いことづくめでの 調味料なのです。

 

お客様が 醤を手作りされたという話を伺い 猛烈に興味を持ったのですが

その方が 親切にも 作り方と 原料のひしおの糀 という ひしお麹まで持ってきてくださった。(*^^)v

 

作るしかない!!

当日の夜に ひしおを入れる ガラス瓶を買いに行った。2リットル入りのやつ

 

でもって ガラス瓶に

 

ひしお麹 550グラム

醤油 600cc

水  300cc

昆布 10×3(細かく切って)

 

まず ひしお麹を 瓶に入れて手でよくひねりつぶす

醤油を加えて 麹とよく混ぜる 麹にもみこむように

水を加える

底の方からよく混ぜて 白いアクのようなものが浮かんで来たら 混ぜ終わり。

ちぎった昆布を入れて 軽く混ぜる(私は細く切った)

容器の内側を ベーパータオルで綺麗に拭く

常温に置き 1日1〜2回混ぜる (私は一回だけだった)

 

最初の一週間は 酵素を送り込むために かいいれ(素手や木べらで空気を入れるように混ぜる)を行う。

当日はまだ 醤油がたぽんたぽんしている状態です。

翌日は びっくりするほど かっちかちの塊になりましたが

毎日 混ぜているうちに どんどん柔らかくなってくるんです。

一週間で とろみのあるすりみそ状態になる

完成!

 

混ぜ終わった状態がこれ

周りを綺麗に拭いてない状態ですけど・・・

 

 

このまま 生野菜のディップにしても美味しいし

ごはんのおともには 梅干しを混ぜたり 鰹節を混ぜたり

にんにくや山椒を混ぜたり

 

肉や 魚の漬け床にしたり

 

料理の隠し味にしたり

 

市販の調味料と混ぜたり

ジャムとで 肉のソース

豆板醤で 炒め物

生姜や わさびで冷奴

などなど。

 

何しろ 腐らない。

量が減ってきたら 材料を足していけばいい。

 

災害時には これだけ なめても ビタミンも塩分もある。

素晴らしいですよね。

 

 

作り方の動画は ネットでも出ているようです。

 

我が家は 生のキュウリを これでがりがり齧る

ナスを油いためして これを絡める

生姜焼きに入れる

味噌汁に足す

 

などしてみました。

 

この夏の猛暑にはぴったりじゃないか!

 

 

一番のお勧めは

大根おろしと醤甘酒だれのアボカドかけ なんですって。

醤 大匙2

甘酒 大匙1

アボカドは 1センチ幅に切る

大根はおろして 水気を軽く切って たれと合わせる

アボカドに たれをかける

 

甘酒を買ってこないと。

 

 

 

指南いただいた Mさま 無事に出来ました!

ありがとうございます!

 

可愛がって 育てていきます。

 

 

 

 

 

タニタカフェに行ってきた

6月29日に 有楽町に開店したばかりの タニタカフェの前を通りかかったので 入ってきました。

 

私は 一汁五菜のランチをチョイス

モチ麦の御飯に 野菜スープ 今日のメインはハンバーグ ごろごろ野菜入りメキシカンソース。

ニンジンしりしり

大根と桜エビのサラダ

ブロッコリーのサラダ

グリーンサラダオニオンドレッシング

 

一日分の野菜の 半分をこのプレートでとれちゃうという。

ハンバーグの上のトッピングは ごぼうのチップスでした。

 

 

野菜たくさん食べたい女子には ピッタリですね。

さすが タニタ食堂

 

お腹いっぱいになります。

植物繊維 たんまり感。

 

お隣の女性は 野菜たっぷり入った フォーを召し上がっていました。

丼から こぼれんばかりの野菜。

スープに沈めてお召し上がりください、と言われていました。

それも 美味しそうでした。

 

こんな感じの。

 

 

タニタ食堂 初めての経験。

 

楽しかったです。

 

 

 

 

猛暑には良質の水を

予想外の 梅雨明け。
こんなに早々と 30度越が続くなんて。

この夏は 猛暑の予想がたてられています。

うんざりですね。



酷暑には 良質の水を体に入れたい。


私の商品のすべてに含まれている 「岩根の水」は お薦めできる水です。


私が今まで出会った どんな水よりも感動的な水だったので
そもそも 化粧品に使ったというわけですが。


この水の特徴は
第二鉄と第三鉄を含んでいること
貧血の人は この水を飲むだけで貧血が解消する。

水素水と同様に 自然の状態で水素が多く含まれている。
その水素は 長時間経過しても失われない。
人工的な水素水は すぐに水素が消えてしまいます。

メタケイ酸を含む ( 話題のシリカ水にもメタケイ酸が含まれています)
これは アルミニウムの吸収を抑えて尿にして排出する。
骨を強くする
美肌効果(!これ大事)  毛髪の劣化を防ぐ



サロベートを含む
排毒作用がある
体内の アンモニア 水銀を排出する
便秘を解消する
アルデヒトを解消する



水分子が細かいので 吸収が早い。


私は直接 この水を販売していないので
ネットで検索してください。
だいたい どこも 10本入り1ケースで 27000円です。

ちょっとお高いですね。

1本は 1・5ℓ。

一度 飲んでみて 良ければ 健康維持のために毎日飲用することをお勧めします。

うちの化粧品を常時購入されている方
整体に来店してくださっている方は
10ケース購入の場合は かなりの割引が出来るよう ご紹介できます。


私は 毎日 この水を 500cc近く飲んでいます。
だいたい 1か月で 1ケース(10本)を消費することになりますが
10ケース買いだと ひと月 1万円ちょっと。
コラーゲンとか 美容サプリを摂ったり 健康サプリを摂ったりしても
このくらいの金額になるのではないでしょうか。

だとしたら
サプリに含まれる 添加物や 由来の分からないコラーゲンの危険性よりも
自然の 鉱水ですので 安全です。
さらに
この水は 不思議なことに腐敗しないので 10年経過しても全く大丈夫。

ただ
お料理に使用したり 前後にお茶やコーヒーを飲むと
タンニンと鉄分が結合して お水の成分がちゃらになってしまうので気を付けて。

我が家は 風邪をひいたり インフルエンザになったりしたとき
薬は使わずに この水だけで完治させます。
身体が不調の時は いつもよりも 多く摂取します。


災害時に 身体を壊しても この水でなんとかなるかもしれない。
だから
うちには 大量に常備してあるわけです。